Morelia, Michoacán

Hasta 20 por ciento decaen las ventas de las panaderías tradicionales en la entidad, con motivo de la temporada de calor, refirió el delegado en Michoacán de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), Alejandro Durán Gama.

Este comportamiento se intensifica en zonas del estado, como la Sierra Costa, donde se observan mayores temperaturas ambientales, en relación con la región Oriente, que tiene un clima más templado.

Aseveró que esta disminución de las ventas es cíclica, por lo que las panaderías tradicionales están preparadas para evitar cierres y afectaciones mayores.

Ello, mediante la continua innovación de sus productos y la capacitación de su personal.

Asimismo, la celebración de eventos y actividades para promover la comercialización del pan tradicional, como es el Festival de la Capirotada y la Empanada, que se lleva a cabo en Morelia, durante la Semana Santa católica.